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「首页娱乐场彩票体育优惠客服」2根芹菜,一点大蛏王,教你做一盘凉拌蛏子,夏天最爱吃的凉拌菜


时间:2020-01-09 14:09:10 点击:1639

  核心提示:今天我们再跟大家分享芹菜凉拌蛏丝的做法,芹菜的脆,加上蛏子的嫩,吃起来特别鲜。用冷水浸泡切好的西芹丝儿,防止吹干。也可以加一些胡萝卜丝,给这道菜增添点色彩。捞出焯好的胡萝卜丝和芹菜丝,放入碗里,加香油和盐,搅拌均匀。将蛏子肉切成丝儿,放入芹菜丝和胡萝卜丝碗中,拌匀就可以装盘了。...

「首页娱乐场彩票体育优惠客服」2根芹菜,一点大蛏王,教你做一盘凉拌蛏子,夏天最爱吃的凉拌菜

首页娱乐场彩票体育优惠客服, 作为沿海城市,蛏子是我们日常生活中比较常见的海鲜,它可以加工制成蛏干、蛏油等。也可以鲜食,其做法最多的就是白灼或者爆炒,之前我们跟大家都分享过这几种做法。

今天我们再跟大家分享芹菜凉拌蛏丝的做法,芹菜的脆,加上蛏子的嫩,吃起来特别鲜。

我选用的是大一点的竹蛏,外面的壳儿有点像竹筒,这也是它名字的由来。

用料:

大蛏王,西芹,胡萝卜,盐,香油,水。

做法:

将西芹切成大薄片,再改刀切成细丝,越细越好。

用冷水浸泡切好的西芹丝儿,防止吹干。

用剪刀剖开蛏子。(在剪开蛏子的时候,要把它的出水管部位也剪开,这里面有很多泥沙,需要剪开清洗,长得像一个鼻孔的部位就是出水管了。)

先把蛏子肚子里面黑色部分摘掉,再把蛏子的腮摘去,最后把肉从壳儿上扣下来,在水中反复清洗,洗净泥沙。(壳儿一端会有两个小尖角,大家在操作的时候要注意,别扎到手。在壳儿边缘会有一圈黑丝,这个也需要撕掉。)

用清水清洗干净以后,把蛏子放入烧开的热水里面焯下水,焯水的时间不宜过长,差不多十多秒的时间捞出来。煮太久的蛏子不好吃,会嚼不动。

锅内换干净的清水,烧开后放入芹菜丝焯水。也可以加一些胡萝卜丝,给这道菜增添点色彩。

捞出焯好的胡萝卜丝和芹菜丝,放入碗里,加香油和盐,搅拌均匀。

将蛏子肉切成丝儿,放入芹菜丝和胡萝卜丝碗中,拌匀就可以装盘了。

作者:匿名 来源:真人捕鱼平台